Salade d'œufs sur galettes de riz
Fraîche, onctueuse et facile à préparer, cette salade d'œufs sur galettes de riz est une recette végétarienne riche en protéines et sans gluten, idéale pour des déjeuners sains et la préparation des repas.
Ingrédients
- 6 œufs
- 20 g d'aneth fraîche hachée
- 2 oignons verts émincés
- Le jus d'un citron
- ¼ tasse (60 g) de yaourt grec à 2 % de matières grasses
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 6 galettes de riz
- 1 tomate coupée en tranches
Instructions
- Dans une casserole remplie d'eau, faites cuire les œufs pendant environ 7 minutes.
- Les rincer à l'eau froide et les égoutter.
- Écalez-les et écrasez-les à la fourchette dans un bol.
- Incorporez l'aneth, les oignons verts, le jus de citron, le yaourt grec et la moutarde. Salez et poivrez.
- Répartissez la salade d'œufs sur les galettes de riz, garnissez de tranches de tomate, parsemez d'aneth frais et poivrez.
Nutrition
Portion: 1serveCalories: 348kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 24gFat: 16g
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