Le système immunitaire est un réseau complexe dans notre corps, composé d’organes, de cellules et de produits chimiques qui combattent l’infection. Les organes lymphoïdes sont les principaux organes du système immunitaire.

Tout microbe, tel qu’une bactérie ou un virus, qui déclenche la réponse du système immunitaire est appelé anti-gène. Cet antigène provoque une réponse dans le corps et les symptômes que nous lui attribuons habituellement (comme des éternuements, une toux ou de la fièvre). Ce système est très élaboré, mais nous mettrons en évidence quelques éléments clés. Ensuite, nous examinerons certains des nutriments essentiels qui peuvent soutenir le système immunitaire.

Les organes du système immunitaire sont appelés organes lymphoïdes. Les organes clés sont le thymus et la moelle osseuse. Les autres organes comprennent les amygdales et les adénoïdes, les ganglions lymphatiques, l’appendice, la rate et le patch de Payer. Ces organes contrôlent la production et la maturation des cellules immunitaires, y compris les globules blancs.

 1) LES GLOBULES BLANCS À LA RESCOUSSE

Les globules blancs (appelés leucocytes) jouent un rôle clé dans notre réponse immunitaire. Ils circulent dans tout le corps dans le sang et les systèmes lymphatiques, à la recherche d’agents pathogènes. Lorsque les leucocytes trouvent quelque d’étranger (comme un virus ou une bactérie), ils alertent les autres cellules du corps pour qu’elles agissent contre les « envahisseurs ».

Il existe 2 principaux types de globules blancs :

• les phagocytes (neutrophiles, monocytes, macrophages et mastocytes) absorbent ces agents pathogènes indésirables dans l’organisme,
• les lymphocytes se souviennent des envahisseurs, donc s’ils reviennent, le corps agira plus rapidement pour s’en débarasser.

2) LES CELLULES DU SYSTÈME IMMUNITAIRE

Les cellules du système immunitaire sont issues de 2 lignées principales : les cellules progénitrices lymphoïdes et les cellules progénitrices myéloïdes. Les lymphocytes T, les lymphocytes B et les cellules tueuses naturelles (cellules NK) sont des lymphocytes, les éosinophiles et les neutrophiles sont dérivés des cellules myéloïdes. Les monocytes peuvent être davantage différenciés en cellules dendritiques et en macrophage.

3) 3 TYPES DE SYSTÈME IMMUNITAIRE

Notre système change avec l’âge.

• Nous avons tout d’abord l’immunité innée.

Nous sommes nés avec une immunité innée. L’immunité inné entre immédiatement en action lorsqu’elle détecte quelque chose d’étrange? En tant qu’enfants et adolescents, notre système immunitaire est encore en développement. En tant qu’adultes, il continue d’apprendre de ce qui se passe autour de nous, comme les toxines, les virus et les bactéries dans notre environnement.

• Puis il y a l’immunité adaptative (également appelée immunité acquise).

Elle fonctionne avec l’immunité innée, pour produire des anticorps pour protéger le corps contre un envahisseur spécifique. Elle se développe tout au long de la vie.

• Et enfin, il y a l’immunité passive.

L’immunité passive est une réponse à court terme. Par exemple, si nous recevons un vaccin fournissant des anticorps ou des lymphocytes contre une maladie spécifique.

Je viens de terminer une formation sur la nutrition et les enfants. C’est une formation très intéressante. Surtout que ce qui m’intéressait dans cette formation, c’était l’alimentation et les enfants atteints d’autisme et ceux souffrant d’épilepsie. Extrêmement intéressant ! J’écrirais une série à ce sujet. Car croyez-moi, beaucoup de « AAaahh !! » et de « Ooohh ! » sont apparus sur mon visage.

Bref, quoiqu’il en soit, ce qui m’a intrigué a été le sujet concernant les produits laitiers et le lait. Dans notre formation en diététique, nous apprenons qu’il est important de consommer des produits laitiers car ils sont riches en calcium et donc bon pour la consolidation de nos os.

D’ailleurs, les publicités faisant la promotion du lait sont nombreuses. Nous connaissons tous le slogan : »Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ». Et, notre guide alimentaire, le PNNS 2018-2022 (Plan National Nutrition Santé) (1) (2), affirme que le lait fait partie intégrante de notre alimentation.

Mais d’un autre côté, il y a tous ces blogs sur la santé affirmant qu’il s’agit d’un produit toxique et que les produits laitiers sont mauvais pour nos os.

Qu’en est-il réellement ? Me basant sur la recherche scientifique, plongeons-nous en détail sur le sujet. Préparez-vous à une conduite cahoteuse.

Je viens de terminer une formation sur la nutrition et les enfants. C’est une formation très intéressante. Surtout que ce qui m’intéressait dans cette formation, c’était l’alimentation et les enfants atteints d’autisme et ceux souffrant d’épilepsie. Extrêmement intéressant ! J’écrirais une série à ce sujet. Car croyez-moi, beaucoup de « AAaahh !! » et de « Ooohh ! » sont apparus sur mon visage.

Bref, quoiqu’il en soit, ce qui m’a intrigué a été le sujet concernant les produits laitiers et le lait. Dans notre formation en diététique, nous apprenons qu’il est important de consommer des produits laitiers car ils sont riches en calcium et donc bon pour la consolidation de nos os.

D’ailleurs, les publicités faisant la promotion du lait sont nombreuses. Nous connaissons tous le slogan : »Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ». Et, notre guide alimentaire, le PNNS 2018-2022 (Plan National Nutrition Santé) (1) (2), affirme que le lait fait partie intégrante de notre alimentation.

Mais d’un autre côté, il y a tous ces blogs sur la santé affirmant qu’il s’agit d’un produit toxique et que les produits laitiers sont mauvais pour nos os.

Qu’en est-il réellement ? Me basant sur la recherche scientifique, plongeons-nous en détail sur le sujet. Préparez-vous à une conduite cahoteuse.

Je viens de terminer une formation sur la nutrition et les enfants. C’est une formation très intéressante. Surtout que ce qui m’intéressait dans cette formation, c’était l’alimentation et les enfants atteints d’autisme et ceux souffrant d’épilepsie. Extrêmement intéressant ! J’écrirais une série à ce sujet. Car croyez-moi, beaucoup de « AAaahh !! » et de « Ooohh ! » sont apparus sur mon visage.

Bref, quoiqu’il en soit, ce qui m’a intrigué a été le sujet concernant les produits laitiers et le lait. Dans notre formation en diététique, nous apprenons qu’il est important de consommer des produits laitiers car ils sont riches en calcium et donc bon pour la consolidation de nos os.

D’ailleurs, les publicités faisant la promotion du lait sont nombreuses. Nous connaissons tous le slogan : »Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ». Et, notre guide alimentaire, le PNNS 2018-2022 (Plan National Nutrition Santé) (1) (2), affirme que le lait fait partie intégrante de notre alimentation.

Mais d’un autre côté, il y a tous ces blogs sur la santé affirmant qu’il s’agit d’un produit toxique et que les produits laitiers sont mauvais pour nos os.

Qu’en est-il réellement ? Me basant sur la recherche scientifique, plongeons-nous en détail sur le sujet. Préparez-vous à une conduite cahoteuse.

Et pour rendre le casse-tête encore plus déroutant…

Les chercheurs ont récemment mené une revue visant à comparer le calcium alimentaire par rapport au calcium supplémenté pour réduire le risque de fracture (25). Ils n’ont trouvé aucune différence dans les méthodes de supplémentation ou diététiques.

Dans l’ensemble, les suppléments de calcium peuvent être utiles pour certaines populations. Cependant, nos recherches actuelles semblent encore assez contradictoire quant à savoir si elle sont plus bénéfiques que celles provenant de sources alimentaires seules.

POUR CONCLURE

Toutes les grandes études scientifiques à grande échelle qui ont cherché à savoir si la consommation journalière totale en lait et produits laitiers est associée à des risques de fractures et de cancer sont observationnelles. Ce qui signifie qu’elles ne peuvent démontrer que des corrélations et non des liens de causalité. Comme vous l’avez lu, l’impact des produits laitiers sur la santé des os est toujours contradictoire. Cependant, il ne semble pas y avoir de preuves solides et négatives suggérant que nous devrions arrêter de consommer des produits laitiers. Donc profitez de votre yaourt tranquillement !

• Les produits laitiers sont-ils donc mauvais pour nos os parce qu’ils sont acides ? Probablement pas. Notre corps ne prend pas le calcium de nos os pour restaurer notre pH sanguin. Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter concernant l’acidité de votre lait.
• Une supplémentation en calcium n’est probablement pas nécessaire pour la majorité de la population si elle a une alimentation équilibrée. Mais des conseils individuels d’un(e) diététicien(ne) professionnelle seraient probablement utiles pour déterminer si cela vous convient.
• Et, concernant l’activité physique, il existe des preuves écrasantes montrant que l’exercice, en particulier l’entraînement en force, est bénéfique pour les os, la force musculaire et la santé en générale.

Pour ceux qui se posent la question : si je suis payée par les industries du lait ou si je fais la promotion d’une marque de laitage, soyez rassurés ! Il ne s’agit pas d’un complot !

Je ne suis payée par PERSONNE.

Aucune industrie du lait ne me connait et ne me finance. Et, je ne considère pas que je fasse la promotion du lait ou des produits laitiers. Je rétablis simplement les faits basés sur la science, sur ce que l’on sait et ce que l’on ne sait pas. Car j’ai appris, dans ce métier, que croire en des choses qui n’ont pas de bases scientifiques et douter fortement des acquis que nous apprenons lors de notre formation, peut être dangereux pour la santé des patients. Donc, je continuerai à recommander les portions préconisées de produits laitiers ou de produits alternatifs aux laitages. (Pas de panique, j’en parlerai dans l’article qui suit).

Je vais continuer sur de prochains articles concernant les produits laitiers et le lait car les croyances que nous avons à ce sujet sont nombreuses.

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J’espère que cet article vous a plu et vous aidera à guérir votre relation avec votre corps et la nourriture. Si vous avez des questions ou des commentaires, n’hésitez à nous laisser des commentaires. Nous serons ravis de vous entendre !