« Perdez du poids », « ayez plus d’énergie », « ayez un beau physique et combattez la maladie », aaaaahhhhhh ! Telles sont les promesses des nombreux régimes. Si vous lisez les magazines ou les blogs sur la nutrition, vous avez sûrement entendu parler du régime alcalin. C’est devenu un favori parmi les belles célébrités et a même inspiré des gammes complètes de collations et de boissons lucratives.

1. QU’EST-CE QUE LE RÉGIME ALCALIN ?

Le régime alcalin est basé sur une théorie suggérant que la consommation de certains aliments interfère avec l’équilibre naturel du pH de votre corps, le rendant plus acide.

Cet environnement acide est mauvais pour votre santé et nous rendrait plus vulnérables aux maladies chroniques, aux calculs rénaux, à l’ostéoporose, à l’arthrite et même cancer. Ce qui voudrait dire que manger des aliments qui favorisent un environnement plus alcalin (et moins acide) vous aide à perdre apparemment du poids instantanément et vous protège contre les maladies.

Cela ressemble à de la science, non ? Et les choses qui résonnent scientifique ont toujours raison, non ? Regardons ça de plus près.

2. QU’EST-CE QUE LE PH ET QUEL EST SON IMPACT SUR LE RÉGIME ALCALIN ?

Allez, mesdames et messieurs, dépoussiérons nos manuels scolaires et ouvrons la page du livre de Chimie sur le chapitre pH/ les acides et les bases. Vous êtes bien accrochés ?

Le pH est le potentiel hydrogène, c’est-à-dire que le pH est une unité de mesure de la « puissance de l’hydrogène » (ou de l’activité de l’hydrogène) dans votre milieu.

Il est donné sur une échelle de 0 à 14 afin de mesurer si votre milieu est plutôt acide ou basique. Une valeur de 7 est considérée comme neutre et cela équivaut à de l’eau. Si la valeur du pH est inférieure à 7 alors votre milieu est considéré comme acide. Et si la valeur du pH est supérieure à 7 alors le milieu est alcalin (ou basique).

L’environnement interne naturel de nos cellules (le milieu intracellulaire) a un pH légèrement alcalin d’environ 7,4.

Les aliments eux-mêmes ont également une gamme de pH. Mais les partisans du régime alcalin ne sont pas aussi préoccupés par le pH des aliments avant de les manger. Ils se préoccupent de ce « résidu acide » prétendument nocif produit lors de la digestion de certains aliments.

Et, Il semblerait que ce « résidu acide » favorise la création de réserves de graisse, provoque des éruptions cutanées et lessive les minéraux de vos os et de vos muscles, provoquant éventuellement l’arthrite, l’ostéoporose, les maladies chroniques et le cancer.

3. QUELS SONT LES ALIMENTS AUTORISÉS DANS LE RÉGIME ALCALIN ?

Le régime alcalin élimine tous les produits animaux, y compris la viande, les produits laitiers et les œufs. Tous les aliments transformés sont également éliminés. Différentes versions du régime ont des règles différentes en ce qui concerne les céréales, mais la plupart des céréales ne sont pas autorisées non plus.

La justification de l’élimination de ces aliments est basée sur le fait que ces aliments laisseraient derrière eux des « résidus d’acide ». Ce qui provoquerait un stress sur votre environnement interne afin de neutraliser ce « résidu acide ». Et, vous rendriez plus vulnérable aux maladies et à la prise de poids, entre autres.

Donc j’espère que vous aimez vraiment les légumineuses, les légumes, les fruits et certaines noix, car ce sont à peu près les seuls aliments que vous allez consommer avec le régime alcalin.

4. BON À PART ÇA, QUE DIT LA SCIENCE ?

Et bien, après avoir cherché et cherché… Et cherché, il n’existe actuellement aucune étude scientifique pour soutenir l’un des allégations du régime alcalin (1).

En effet, la capacité innée du corps à maintenir son environnement interne optimal, soit ce que l’on appelle l’homéostasie, est en fait très étroitement régulée. Une régulation stricte de notre environnement interne est essentielle à notre survie. Si notre environnement cellulaire changeait radicalement à chaque fois que nous mangions une collation, nous aurions de sérieux problèmes.

Les organes de notre tube digestif régulent certains milieux pour assurer une digestion, une absorption et un métabolisme appropriés des nutriments. Alors que votre estomac est un milieu acide, les cellules elles-mêmes qui produisent et libèrent l’acide gastrique ne le sont pas et sont en fait protégées de cet acide par du mucus.

Donc rien de ce que vous mangez ne changera le pH interne de vos cellules, une fois que le processus de digestion a commencé !

Rendez-vous compte que si telle était le cas alors le processus de gestion et d’absorption – et finalement le métabolisme – serait un « bordel » monstrueux.

De plus, le régime alcalin suggère, pour étayer ses allégations, de surveiller le pH de votre urine. Donc, il faudrait faire le test Litmus c’est-à-dire faire pipi sur un morceau de papier de tournesol qui devient rouge dans des conditions acides et bleu dans des conditions alcalines.

Cependant, le pH de l’urine change avec l’alimentation. En fait, il change tout au long de la journée, en fonction de la quantité et du moment où vous mangez certains aliments.

L’excès d’acidité est éliminé par vos reins et donc cela se reflète forcément dans votre urine. Mais cela n’a rien à voir avec le pH sanguin ou vos cellules. Il n’y a pas suffisamment de preuves solides (2) pour suggérer que le pH de votre urine est directement associée à une augmentation des maladies chroniques, de l’ostéoporose ou du cancer (n’oubliez pas que les reins éliminent les déchets et les toxines).

5. LE RÉGIME ALCALIN ET NOS OS

Le régime alcalin est donc une alimentation sans produits animales : pas de viande, pas d’œufs et pas de produits laitiers. De nombreuses études ont été menées pour tenter de prouver que manger trop de produits d’origine animale peut créer un environnement acide entraînant un risque plus élevé d’ostéoporose (2) (3).

La théorie sur laquelle se base le régime alcalin est que ces aliments « favorisent l’acidité » et entraînent le lessivage de minéraux comme le calcium et le magnésium des os afin de neutraliser l’environnement. Ce qui par conséquent, réduit la densité osseuse.

S’il a été démontré que la consommation de fruits et légumes est associée à une perte osseuse plus faible sur quatre ans (4), il faut savoir qu’un apport plus élevé en protéines est associé à une perte osseuse encore moindre au cours de la même période. En effet, les protéines, le calcium et la vitamine D sont des éléments importants de la santé des os.

POUR CONCLURE

Bien que je ne suis pas souvent en accord avec la pseudoscience, je reconnais qu’il y a des avantages pour la santé de manger selon un régime alimentaire à base de plantes. Ce qui est promu par le régime alcalin. Donc, j’encourage les gens à manger plus d’aliments sains pour le cœur, riches en fibres et en nutriments, comme les légumes, les fruits, les noix et les légumineuses, et à supprimer les aliments hautement transformés.

Cependant, comme pour tout régime, supprimer certains aliments (en particulier lorsqu’il s’agit de groupes entiers d’aliments) et manger moins de calories entraînera forcément une perte de poids. Donc si cela fonctionne, ce n’est pas dû à des pouvoirs magiques de neutralisation des acides.

C’est tout simplement parce que vous mangez moins de choses en quantité.

Et certainement, parce que vous mangez par défaut moins de choses « merdiques » comme les fast-foods (ou restauration rapide) et l’alcool.

Donc, le régime alcalin : est-ce une pilule magique ? Oh non. Est-ce sain ? A mon avis… Pas nécessairement.

Surtout si vous développez une obsession avec la restriction de la nourriture : ce que l’on appelle l’orthorexie. Une meilleure option consiste simplement à réduire certains des aliments les plus transformés de votre alimentation, à allonger vos repas avec beaucoup de légumes frais et de protéines à base de plantes et à profiter pleinement du reste. Vous pouvez également essayer l’alimentation intuitive.

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J’espère que cet article vous a plu et vous aidera à guérir votre relation avec votre corps et la nourriture. Si vous avez des questions ou des commentaires, n’hésitez à nous laisser des commentaires. Nous serons ravis de vous entendre !