Cookies Vegan au chocolat amandes

Ces muffins aux mûres et à l’orange sont délicieux et tellement faciles à préparer. En moins de 30 minutes, les muffins sont gonflés et prêts à être déguster.

Des ingrédients clés

Bon, je dois vous avouer que vous allez être un peu surpris concernant les ingrédients à utiliser mais également sur les saveurs et la texture de ces muffins. Maintenant que j’y pense, ils me font penser à des soufflets. J’aurais certainement dû appeler cela des soufflés mais ils sont légèrement sucrés. Notamment avec les mûres et l’extrait de vanille.

L’ajout de farine de coco leur donne du corps et cela ressemble vraiment à une bouchée de gâteau muffin… en plus léger ! Le romarin, l’orange et le gingembre se marient avec la vanille donnant aux œufs une toile de fond savoureuse et rafraîchissante avec les mûres ! Donc ça fait plutôt salé et sucré.

Comment réaliser ces muffins keto ou céto ?

C’est vraiment simple. Il vous suffit simplement de mélanger tous les ingrédients sauf les mûres à l’aide votre robot culinaire. Un passage au four et le tour est joué ! 

Vous pouvez également remplacé les mûres par des baies, des myrtilles ou des fraises et même ajouter de la verveine citronnée. C’est vraiment une recette polyvante, que l’on peut adapter en fonction des saisons.

Pour ceux qui préfèrent salé – salé, vous pouvez préparer ces soufflets avec des morceaux de poulet, des tomates et des olives. Cela vous fait alors de bons soufflets à accompagner avec des légumes.