Il y a des jours où on a envie d’une petite douceur, mais pas forcément de passer une heure en cuisine. Ces rochers croquants sont nés de cette envie-là : quelque chose de simple, rapide, gourmand, avec ce contraste ultra-satisfaisant entre le fondant du beurre de cacahuète, le croquant des galettes de riz soufflé et la coque au chocolat noir.

C’est le genre de recette qu’on prépare en quelques minutes et qu’on garde au frais pour les petits creux de la journée. Une bouchée, et on a à la fois le côté réconfortant du chocolat, le croustillant qui fait plaisir, et une texture plus rassasiante qu’une simple friandise.

Importance de certains ingrédients des rochers croquants

Voici les ingrédients les plus pertinents à mettre en avant sur le plan nutritionnel :

Beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète apporte des lipides insaturés, un peu de protéines et contribue à rendre la collation plus rassasiante. Il donne aussi cette texture fondante qui équilibre parfaitement le croquant des galettes de riz.

Chocolat noir

Le chocolat noir apporte une vraie dimension gourmande, mais pas seulement. Il contient aussi des composés antioxydants naturellement présents dans le cacao. Utilisé en coque, il permet d’avoir beaucoup de plaisir gustatif sans avoir besoin d’en mettre une grande quantité.

Poudre de protéines

La poudre de protéines peut être intéressante ici pour renforcer l’apport protéique de la recette et aider à en faire une collation plus équilibrée, surtout si on veut quelque chose d’un peu plus soutenant qu’une gourmandise classique.

Galettes de riz soufflé

Elles apportent le croquant caractéristique de la recette. Elles rendent aussi les bouchées plus légères en texture, ce qui crée un contraste agréable avec le côté dense et fondant du beurre de cacahuète.

Miel

Le miel apporte une touche sucrée qui lie bien les ingrédients entre eux. Il permet d’adoucir la recette sans multiplier les ingrédients.

Rochers croquants

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps Total 1 heure h 15 minutes min

type Dessert, Goûter

Cuisine Américaine

Ingrédients

  

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• ▢ 1 tasse de beurre de cacahuète fondu
• ▢ ¼ tasse de miel
• ▢ 2 c. à soupe de poudre de protéines
• ▢ 4 galettes de riz soufflé
• ▢ ½ tasse de chocolat noir fondu
• ▢ 1 c. à soupe d’huile de coco

Instructions

 

• ▢
  Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat fondu ensemble, en écrasant vos galettes de riz soufflé.
• ▢
  Faire fondre votre chocolat avec l’huile de coco.
• ▢
  Laisser refroidir quelques instants.
• ▢
  Pendant ce temps, former vos boules croquantes à l’aide d’une cuillère à sorbet (si besoin).
• ▢
  Vous pouvez utiliser vos mains pour former vos boules. (Ne vous inquiétez pas, la préparation ne colle pas).
• ▢
  Plonger vos boules croquantes dans le chocolat tiède
• ▢
  Placer au congélateur pendant 30 à 60 min, le temps que le chocolat durcisse.

Notes

Avant de déguster, laisser à température ambiante au moins 10 min. Option : vous pouvez ajouter la garniture que vous souhaitez 🙂 J’ai ajouté des noix de cerneaux.

Elles se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours ou au congélateur pendant 1 mois maximum. 😉😘

Nutrition

Portion: 1serve

Keyword Faible teneur en glucides, Sans Gluten

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