Voici un petit-déjeuner rapide à préparer et qui peut d’ailleurs être préparé à l’avance. Riche en nutriments, rassasiant, voici une façon « sucrée » de commencer sa journée. De plus, si vous ne savez plus quoi faire de vos bananes alors voici une idée.

Des ingrédients clés

Si vous aimez les flocons d’avoine, voici une façon assez simple de les manger. Ce petit-déjeuner cuit au four demande un minimum de préparation avec des flocons d’avoine, des œufs, du lait, un édulcorant et un arôme. Une fois que vous aurez acquis cette base, les possibilités de saveurs différentes sont vraiment infinies !

Pour aujourd’hui, notre arôme est la banane. Cuit au four, la texture de cette préparation est semblable à un banana bread. Servies chaudes, les tranches de ce gâteau vont vous tenir rassasiées tout au long de la matinée. Puisqu’il est riche en fibres et en protéines (avec presque 10g de protéines et 5g de fibres !).

C’est d’ailleurs un petit-déjeuner idéal pour les diabétiques qui aiment commencer leur journée par une touche sucrée. Tout cela en remplaçant le sucre par un édulcorant non nutritif tel que la stevia, l’érythritol, le xylitol, etc…

Comment réaliser ce gruau cuit au four à la banane ?

Rien de plus facile. Vous mélangez les ingrédients secs dans un bol puis les ingrédients humides dans un autre bol. Vous mixez les deux, placez le tout dans un moule et hop direction le four pendant 35-45 minutes à 180°C. Vous avez donc le temps de vous préparer pour votre journée.

Ingrédients et substituts

• Bananes : utilisez des bananes bien mûres. Si vous n’aimez pas les bananes (et oui certains n’aiment pas la saveur banane, c’est ainsi !) alors vous pouvez remplacer les bananes par 1 tasse de compote de pommes.
• Œufs : pour les végans, vous pouvez remplacer les œufs par les graines de lin. Pour faire ce substitut en lin, mélangez 2 c. à s. de graines de lain moulues avec 6 c. à s. d’eau. Laissez-reposer environ 10 minutes, le temps de la « gélification ».
• Lait : je n’ai pas de problème avec le lait de vache. J’ai utilisé du lait entier mais vous êtes libres de choisir le lait que vous souhaitez et qui vous convient le mieux.
• Beurre : de la même manière que pour les autres ingrédients d’origine animale, vous pouvez utiliser à la place de l’huile de coco.
• Sucre : j’ai utilisé du sucre de coco pour la simple raison qu’il m’en restait et je ne souhaitais pas le gaspiller. Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre roux, du miel, du sirop d’agave ou du sirop d’érable. Toutes ces options offrents des micro-nutriments parfois différents mais rassurez-vous avec une alimentation équilibrée, vous ne manquerez pas de micro-nutriments. Pour les diabétiques (type 1 ou 2), il faudra remplacer le sucre par un édulcorant non nutritif (ou édulcorant artificiel).
• Levure chimique : cela aidera les flocons d’avoine cuits à lever.
• Sel : il est important d’ajouter du sel à la recette pour aider à équilibrer les saveurs sucrées et rehausser les saveurs naturelles du gruau cuit au four.
• Cannelle : pour le goût.
• La noix de muscade : pour le goût.
• Pépites de chocolat : c’est facultatif. Mais j’aime le chocolat !

Comment conserver ce gruau cuit au four à la banane ?

Vous devez conserver ce gruau cuit au four au réfrigérateur car il ne durera pas sur votre table à l’air ambiante. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez le manger froid ou le réchauffer au micro-onde quelques minutes ou au four à 180°C pendant 5-10 minutes.

Vous pouvez également congeler ce gruau cuit au four. Laissez refroidir complétement, puis transférez ce gruau dans un récipient hermétique. Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur. Lorsque vous souhaitez en manger, laissez-le décongeler puis faites-le cuire à 180°C pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Cependant, la texture sera un peu pâteuse après décongélation.