Sablés à la confiture « Thumbprint »

Ces biscuits sont un régal ultime pour les papilles ! Remplis de confiture d’abricots et de framboises (ou ent tout cas celles de votre choix), ils fondent dans la bouche et sont délicieux.

Des ingrédients clés

Il ne faut que quelques ingrédients pour obtenir ces bicuits façon sablés. Ils sont riches en nutriments et, en plus, faciles à réaliser même avec ces enfants !

Le mélange de farine « all-prupose » et de farine d’amande (ou de poudre d’amande, amand meal) est un mélange riche en nutriment et rend ces biscuits tendres. Avec du beurre, la texture devient  délicieusement friable et savoureuse. Avec un peu de sucre pour le côté sucré et les extrait de vanille et d’amande pour plus d’éclats en bouche, vos biscuits sont déjà prêts à partir au four.

Quelques astuces pour la préparation de ces sablés à la confiture

Planifier votre préparation : attention au beurre ! Surtout une petite remarque (si je peux me permettre) concernant le beurre. Il doit vraiment être ramolli à température ambiante. Ne vous amusez pas à le ramollir au micro-onde pour aller plus vite. Car vos biscuits risquent de ne pas tenir leur forme et d’être trop mou. Et, je parle par expérience !

N’utilisez pas vos doigts : concernant le « trou » pour la confiture, j’avais d’abord testé avec les doigts mais cela n’a pas été un grand succès. Car finalement, il n’y avait pas assez de confiture et les biscuits n’étaient pas assez sweet à mon goût. C’est pourquoi j’ai utilisé le dos de mon doseur à cuillère à soupe. C’était plus facile et le trou était plus profond donc plus de confiture et plus de saveur !

Du chocolat : vous pouvez bien sûr mettre du chocolat à la place de la confiture. Il faudra alors mettre des carrés de chocolat afin qu’il fonde lors de la cuisson du biscuit. J’ai essayé avec du chocolat fondu mais cela n’a pas été un grand succès. Car le chocolat était devenu sec, alors avec un biscuit sablé déjà tout sec, cela n’était pas terrible en bouche.