Des barres de céréales avec du quinoa, du beurre de cacahuète et du chocolat pour le plaisir des papilles. Un snack, un petit-déjeuner ou un dessert riche en nutriment. Idéales pour les enfants et les adultes ! Et sans gluten !
Attention, ces barres de céréales contiennent un allergène : le beurre de cacahuète.
Des ingrédients clés
J’aime les barres de céréales en tant que snack (ou collation). C’est pratique à transporter et rapide à consommer lorsque je n’ai pas de temps de pause. Comme à mon habitude, je cherche toujours le moyen d’obtenir plus de nutriments sans négliger le plaisir. Alors pourquoi ne pas utiliser du quinoa ?
Le quinoa contient de nombreux nutriments, car en plus de contenir des fibres, c’est une céréale SANS GLUTEN. Une recette parfaite pour les intolérants au gluten et ceux qui ont le SII ou la maladie de Crohn.
Comment réaliser ces barres de quinoa et chocolat ?
C’est super simple ! Il vous faut 7 ingrédients. Et en 10 minutes, tout est prêt ! Pas de besoin d’allumer votre four non plus ! Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le chocolat. D’étaler votre préparation dans un moule et de répandre le chocolat par-dessus.
Vous pouvez utiliser votre robot culinaire. Vous obtiendrez alors une boule de céréale car la préparation sera vraiment bien mélangée. Je n’ai pas utilisé le mien car je souhaitais ressentir cette joie de mélanger tous ces ingrédients (ahahahahah !!!)
Conseils pour réussir ces barres de quinoa et chocolat
- Pour le quinoa, j’ai utilisé un mélange de quinoa. Cela contient plus de nutriments et c’était le seul paquet que j’avais sous la main. Choisissez le quinoa qui vous plaît, bien entendu ! Comme il était cru, j’ai dû le faire cuire au préalable mais cela ne prend pas plus de temps car en même je mélangeais les autres ingrédients ensemble.
- Pour les flocons d’avoine, vous pouvez choisir les flocons d’avoine instantanés ou “old fashioned”. Bien que les flocons d’avoine ne contiennent pas de gluten naturellement, il est possible que, pendant le processus de mise en paquet, il y ait un peu de “restes de gluten”. Donc pour les intolérants et pour être sûr de ne pas en avoir, vous pouvez choisir l’option “avoine sans gluten”.
- Concernant le beurre de cacahuète, j’utilise généralement la version crémeuse. Mais vous pouvez utiliser la version “crunchy”. L’idéal sera alors d’utiliser votre robot culinaire. Vous pouvez également utiliser d’autres beurres de noix.
- Une petite nouveauté réside dans l’utilisation de lait en poudre. Pour les enfants, cela ajoute du calcium pour les aider dans leur croissance et leur développement. Pour les sportifs ou les personnes très actives, l’option “poudre de protéine” peut également être inclus.
- Le miel peut être remplacer par du sirop d’érable, du sirop d’agave ou un édulcorant liquide (pour les diabétiques).
- Et, pour le chocolat, prenez celui que vous aimez. J’adore le chocolat noir donc…
Comment conserver ces barres de quinoa et chocolat ?
Vous pouvez conserver ces barres au réfrigérateur dans un récipient ou une poche hermétique pendant 1 semaine. Vous pouvez également les congeler pendant 1 mois maximum.
Barre de quinoa et chocolat
Ingredients
- ⅓ tasse de quinoa rincé et cuit (soit 1 tasse de quinoa non cuit) voir les instructions si votre quinoa n'est pas cuit
- ⅔ tasse d'eau (pour la cuisson du quinoa si non cuit)
- 1 tasse d'avoine vous pouvez opter pour l'option "avoine sans gluten"
- ½ tasse de lait en poudre (ou de poudre de protéine)
- ½ tasse de beurre de cacahuète
- ¼ tasse de miel
- ¾ tasse de chocolat noir
Instructions
- Si votre quinoa n'est pas cuit, mélanger alors votre quinoa non cuit dans une casserole avec de l'eau.
- Portez le tout à ébullition sur feu moyen-vif.
- Puis réduire à feu doux, couvrir votre casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le lait en poudre, le beurre de cacahuète et le miel.
- Ajouter le quinoa refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une boule assez compacte.
- Dans un plat tapissé de papier sulfurisé, verser votre préparation.
- Tapoter le mélange dans le plat jusqu'à ce qu'il soit uniformément pressé.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer puis recommencer l'opération à nouveau.
- Réaliser cette opération jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Etaler votre chocolat fondu sur votre mélange dans le plat.
- Réfrigérer pendant au moins 1 – 2h.
- Couper votre préparation en barre puis placer les barres dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.
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