Des ingrédients clés
Voici une recette de velouté de poireaux et de petits pois non seulement délicieuse, mais qui regorge également de nutriments. En plus d’être riche en protéines et en fibres alimentaires, ce velouté de poireaux et petits pois est un plat idéal pour vos nuits un peu fraîches.
Faible en calories, ce velouté est riche en micronutriments pour aider votre corps ainsi que votre système immunitaire à être mieux armer face aux nuits d’hiver. Vous pouvez également déguster cette soupe pendant les périodes plus estivales.
Conseils pour réaliser cette recette
Lorsque vous laissez mijoter votre préparation, faites le sur feu moyen-doux. Et n’hésitez à remuer régulièrement afin de vérifier que le liquide ne s’évapore pas trop.
Le temps de cuisson varie selon les quantités. Il faut savoir que les pommes de terre sont généralement les légumes qui demandent le plus de temps de cuisson. Ainsi avant d’ajouter les poireaux, vérifiez que les pommes de terre soient bien cuites en utilisant un couteau ou une fourchette. Et regardez si le couteau ou la fourchette traverse facilement les pommes de terre.
Lorsque vous mixez tous vos légumes, assurez-vous de le faire hors du feu. Sinon vous risquez des éclaboussures sur votre plan de travail ainsi que sur vous.
Conserver ce velouté de poireaux et petits pois
Vous pouvez conserver ce velouté au réfrigérateur pendant 4 jours, dans une boîte hermétique.
Velouté de poireaux et petits pois
Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de poule
- 5 tasses d'eau (1,25L)
- 2 moyennes pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 2 poireaux, coupés en morceaux
- 3 tasses de petits pois surgelés
- 8 tranches de bacon
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à soupe de curry jaune
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer votre eau à ébullition sur feu moyen-vif.
- Diluez les cubes de bouillon de poule dans l'eau bouillante.
- Puis ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et laissez mijoter environ 5 minutes.
- Incorporez les poireaux et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Ajoutez les petits pois et cuire 5 minutes supplémentaires.
- Eteindre le feu et réduisez le mélange en purée à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez vos épices (curcuma, paprika et curry)
- Dans une poêle, faites cuire vos tranches de bacons. Les couper en morceaux.
- Servez votre velouté garnie de tranches de bacon croustillantes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
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