Voici une recette spécialement pour les sportifs archarnés, ceux qui ont une activité physique très régulièrement ou même de haut niveau, mais également pour ceux qui souhaitent perdre de la graisse corporelle.

Des ingrédients clés

Avec ces 18g de protéines, la récupération musculaire sera plus efficace. Pour les sportifs de haut niveau, cela vous aidera à améliorer vos performances.

Pour les moins sportifs mais qui souhaitent perdre de la graisse corporelle, cette recette est également idéale dans votre programme de perte de poids. Le fait d’avoir plus de protéines permettra d’être rassasié plus longtepms et vous éviter les épisodes de fringales.

Comment réaliser ces pancakes protéinés ?

Alors là, franchement plus simple… y a pas !! Vous introduisez tous vos ingrédients dans votre blender ou mixeur et vous mélangez le tout. Puis dans une poêle sur feu doux, vous faites cuire vos pancakes protéinés. Et voilà, le travail !

Ingrédients et substituts

Dans cette recette, il y a des ingrédients que je ne trouve pas souvent. Alors j’en ai profité pour en faire un plat. Cependant, s’ils ne sont pas accessibles pour vous, vous pouvez toujours les remplacer comme suit ci-dessous :

• La farine : vous pouvez utiliser de la farine complète ou un mélange 1:1 de farine blanche et farine complète ou encore farine blanche et farine d’avoine. J’ai utilisée de la farine de coco pour varier mon apport nutritionnel.
• Les blancs d’œufs : assez indispensable pour l’apport en protéines. Cependant, je sais que les œufs commencent à coûter un peu cher donc vous pouvez utiliser des blancs lyophiliser car ils coûtent généralement moins chers et contient également de la protéine.
• Les œufs entiers: ils sont importants pour aider à lier les muffins ensemble. Ils ajoutent également un peu de protéines.
• La cannelle : pour ceux qui n’aiment pas la cannelle, son goût n’est pas très prononcé dans les muffins. Mais si cela vous dérange, sachez que vous pouvez ne pas en ajouter.
• La citrouille : j’ai utilisé de la citrouille cuite au four et il m’en restait d’une autre recette. Vous pouvez utiliser de la chair de potiron, de la purée de citrouille en conserve, ou de la chair de squash.
• Le miel : pour adoucir les pancakes et  ça change du sirop d’érable, ou du sirop d’agave ou du sucre blanc.
• Les graines de courge : c’est parce que j’aime varier mes choix de graines.
• Le beurre de cacahuète : parce que j’aime bien le beurre de cacahuète, il ajoute également de la protéine et des graisses. Ce qui permet d’être rassasiés plus longtemps.

Comment conserver ces pancakes protéinés ?

Sachez que vous pouvez préparer la pâte la veille. Conserver au réfrigérateur, cela peut être pratique pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps le matin.

De plus, vous pouvez également faire cuire ces pancakes protéinés à l’avance et les réchauffer au micro-onde. Ces pancakes se conservent 2 ou 3 jours maximum dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler dans un sac hermétique pendant 1 mois.