Voici une recette idéale pour ceux qui ne consomment pas suffisamment de fibres. Préparés en peu de temps, ces pots de pudding aux graines de chia et au matcha peuvent être consommés au petit-déjeuner (avec un complément), en collation ou en dessert. N’hésitez pas à en abuser !

Des ingrédients clés

Le matcha est vraiment un ingrédient que j’adore. Fan du Japon, j’apprécie également ces qualités nutritionnelles. En effet, le matcha est un thé vert de première qualité provenant du Japon. Il est fabriqué en broyant des feuilles de thé vert en une fine poudre. Ainsi, le matcha contient les nutriments provenant de la feuille entière et contient une plus grande quantité de caféine et d’antioxydants que le thé vert tradionnel.

Vous pouvez l’utiliser pour faire un thé, un latté ou l’utiliser en pâtisserie. Cependant, il existe différentes grades de thé vert Matcha, ainsi que différentes qualités. Mais, généralement les deux grades du matcha sont la qualité culinaire et la qualité cérémonielle.

Le matcha de qualité cérémonielle est fait pour être bu. Il est fabriqué à partir des feuilles de thé les plus jeunes et a une saveur plus délicate et sucrée. Tandis que le thé de qualité culinaire a tendance à avoir un goût plus fort et légèrement plus amer. 

Mais, attention, cela ne signifie pas que le matcha de qualité culinaire est de « mauvaise qualité ». Il est juste moins « haut de gamme » et moins cher que son confrère de qualité cérémonielle. Donc pour les recettes contenant du matcha, vous n’avez pas bvesoin de vous ruiner. Vous pouvez utiliser le matcha de qualité culinaire pour faire ces délicieux muffins.

Comment réaliser ces muffins au matcha ?

Dans deux récipients, mélangez les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients humides de l’autre. Puis ajoutez la préparation sèche à votre préparation humide. Versez votre préparation dans vos moules à muffins à environ 2/3 de la hauteur. Et, enfin au four à 180°C pendant 20 – 25 minutes. Terminez ! 

Conseils pour réussir ces muffins au matcha

J’ai essayé plusieurs fois cette recette avec différentes qualités de matcha. Et, franchement le matcha de qualité culinaire est suffisant pour faire ces muffins au matcha. Pour obtenir des muffins de couleur bien verte, il suffira d’utiliser un matcha culinaire d’un vert riche et vibrant.

Pour la farine, vous pouvez utiliser un mélange de farine blanche et de farine complète (50/50). Sachez que vous pouvez également utiliser de la farine blanche ou complète à 100%, seule la couleur de vos muffins au matcha pourra être altérer. (Mais n’oublions pas que nous cherchons toujours à enrichir notre alimentation).

Pour l’huile, j’ai utilisé de l’huile végétale. Vous pouvez utiliser de l’huile de coco qu’il faudra laisser refroidir complètement avant d’ajouter l’œuf. Sinon, la chaleur de l’huile de coco le fera cuire.

Et, pour le lait de coco, j’ai utilisé du lait de coco en boîte concentré pour de meilleurs résultats.

Comment conserver ces muffins au matcha ?

Ces muffins au matcha se conservent environ 1 semaine maximum dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Et, vous pouvez également les congeler dans un sac hermétique pendant 1 mois.